طريقة تحضير حساء اليقطين و البرتقال من بريجات

المكونات :
700 غرام مكعبات من اليقطين المقشر
1 بصل مفروم
3 ملاعق زيت
ملح وفلفل اسود
1 لتر ماء او مرق الدجاج
1 كوب عصير برتقال او ملعقة من البرتقال المجمد من بريجات
1 ملعقة صلصة الصويا

للتقديم :
بذور اليقطين المحمصة
قشر برتقال

طريقة التحضير :
• نُسَخِن الفرن على درجة حرارة 180
• نرتب مكعبات اليقطين في صينية ونرش فوقهم البصل المفروم ،الملح الفلفل والزيت. نخبزهم لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مكعبات اليقطين طرية وذهبية اللون.
• نُخرج الخليط من الصينية ونضعهم في خلاط الطعام ونطحنهم مع عصير البرتقال و2/1 لتر مرق الدجاج او الماء. نفحص سماكة الخليط (هذا الامر يتعلق بنوع اليقطين.) على الحساء ان يكون كثيف ولكن ليس كالهريس. نضيف الماء/المرق حسب الحاجة
• نذوق ونرش البهارات حسب الحاجة
• تُقدم مع بذور اليقطين وقشر البرتقال.