طريقة عمل شوربة الحَبَش مع الخضار

المقادير المطلوبة لـ 6 وجبات

• 800 غرام لحم حبش ممكن أن تكون(صدر حبش ،رقبات ،أجنحة ،شوارما)
• ملعقتين من زيت كانولا
• 2 لتر من الماء المغلي
• ملعقة ملح والقليل من الفلفل الأبيض المطحون
• 2 بصل صغير
• 2 سيقان من السَلَري، مفروم خشن
• 2 جزر مقطع ناعم
• 150 غرام فاصوليا خضراء، مقطعة خشنة
• 150 غرام بازيلا خضراء
• 150 غرام قرنبيط( زهرة)
• حفنة صغيرة من البقدونس
• 1 ملعقة صلصة الصويا

طريقة التحضير
• نغسل قطع الَحبَش ونجففه في ورق ممتص للمياه من ثم نسخن الزيت في قدر ونقلي الحَبَش حتى يأخذ اللون الذهبي.
• نضيف الماء والملح ونتركهم يغلوا.
• نضيف البصل والسَلَري ونغطي القدر بشكل جزئي.
• نخفض النار تحته لدرجة معتدلة ونطبخه لمدة ساعة وخلال طبخه نزيل الرغوة المتراكمة عليه.
• نصفي الشوربة ونعيدها للقدر من ثم نضيف الجزر،الفاصوليا،البازيلا،والقرنبيط ونطبخهم بما يقارب ربع ساعة.
• نقطع الحَبَش ونعيده إلى الشوربة مع البقدونس،نبهرها بالملح والفلفل الأبيض وصلصة الصويا،و نجعلها تسخن.
• تقدم بدون البقدونس.

من مجلس تربية الدواجن