طريقة عمل فتوش الباذنجان

المقادير:
خس مقطع, رأس
زيت نباتي لقلي الباذنجان, كوب
باذنجان مقشّر ومقطّع, حبة
طماطم مقطعة, حبة
خيار مقطع,2 حبة
بصل شرائح, حبة
نعناع مفروم,0.50 كوب
ثوم (للصلصة), فص
دبس الرمان (للصلصة), ملعقة كبيرة
زيت زيتون (للصلصة),3 ملاعق كبيرة
ملح (للصلصة), حسب الرغبة
خل أبيض (للصلصة), ملعقة
سماق (للصلصة), ملعقة صغيرة
خبز مقطع إلى مربعات صغيرة, رغيف متوسط

طريقة التحضير

- يقلى الباذنجان بالزيت ويصفى من الزيت ويترك جانباً، ثم تقلى قطع الخبز.

* لتحضير الصلصة:

- يخلط دبس الرمان، الزيت، الملح، الخل والسماق في وعاءٍ صغيرٍ، ويوضع فص الثوم في الخليط دون هرسه، فقط يُضغط عليه ويوضع في الصلصة للنكهة.

- تُقطّع الخضار كلها وتوضع في طبق السلطة ويوضع عليها الباذنجان بعد أن يبرد.

- تُضاف الصلصة بعد أن يُزال منها فص الثوم.

- وأخيراً، تضاف قطع الخبز وتُخلط المقادير جميعها وتُقدّم.